Сегодня никого уже не удивишь тем, что ресторан – это не пафосное заведение с тяжелыми бархатными портьерами и массивной темной мебелью, а модное и стильное место встречи друзей. Рестораны стали тематическими – этническими, модерновыми, стилизованными под определенную историческую эпоху, - и это делает их чрезвычайно привлекательными для людей, отличающихся отменным вкусом.

Как же сделать так, чтобы в вашем заведении создать атмосферу, которая влекла бы сюда посетителей раз за разом. Если вы – опытный ресторатор, то вы уже знаете ответ на этот вопрос. Однако если ваш бизнес только готовится к старту, то вам стоит узнать, что вкусная и красивая пищу от шеф-повара – это еще не все. Атмосферу ресторана во многом играет его обстановка и люди, которые в нем работают.

Начнем с обстановки. Вне сомнения, дизайн-проект помещения вашего ресторана – это вещь огромной важности. Любой дизайнер объяснит вам, что правильная организация пространства в заведении общественного питания влияет на посещаемость ресторана и то, захочет ли человек возвращаться сюда снова и снова. Поэтому если вы сможете разграничить зоны для курящих и некурящих, комфортно и просторно расположить мебель - для ресторанов и баров это будет служить залогом успеха. Сама идея дизайна помещения может быть любой – сегодня в моде восточные тенденции, стилизация для ностальгирующих по прежним временам и стиль хай-тек. Каждую из этих абсолютно разноплановых идей легко реализовать, ведь стройматериалы всех сортов, любая мебель для ресторанов и баров и украшения для интерьера сегодня могут быть приобретены без проволочек.

Кроме того, что все в вашем будущем заведении должно быть антуражным, не стоит забывать и про долговечность и удобство. Стулья на металлокаркасе в этом случае – отличное решение для заведения, через которое постоянно проходит большой поток посетителей. Выгоднее сразу выбрать качественное дорогое изделие, чем раз в полгода заменять не выдержавшие нагрузки предметы мебели.

Если же в вашем заведении не слишком много места, чтобы отдельно выделить место для танцев, нужно постараться подобрать мебель так, чтобы в случае необходимости ее можно было быстро убрать. Сегодня складывающиеся столы – это обычная практика для западных ресторанов. К тому же при желании такой стол легко можно раздвинуть, посадив за него большую компанию ваших клиентов.

Второй составляющей успеха станет ваш персонал. Оденьте официантов, барменов и поваров в узнаваемую форму, проводите время от времени тренинги, направленные на обучение тактикам работы с людьми, требуйте от своих работников вежливости и собранности – и, будьте уверены, ваше заведение скоро станут рекомендовать как высококлассный ресторан с приятной атмосферой и отличным персоналом. Прибавьте к этому изысканную кухню – и получите ту самую формулу успеха!